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冷鲜ob欧宝体育的加工与发展趋势

蚌埠ob欧宝体育直播食品·2018-10-13 09:37:42·行业动态·

随着中国经济的迅速发展,人民生活水平的不断提高,中国人对ob欧宝体育品的消费也发生了显著的变化。特别是对生鲜ob欧宝体育食品的安全、卫生、营养的要求越来越高。传统的冻ob欧宝体育、热鲜ob欧宝体育已经被高质量的低温保鲜ob欧宝体育迅速取代。ob欧宝体育的生鲜市场呈现出巨大的发展潜力,尤其是在国内大中城市,超市将迅速取代农贸市场,成为包括ob欧宝体育品在内的生鲜食品的流通主渠道。


据蚌埠ob欧宝体育直播食品了解到在《中国肉食行业发展规划》中曾明确提出,在城市尤其是大城市,要适应小包装冷却ob欧宝体育生产的发展,配套发展储藏、运输、销售不中断的“冷链化”物流,推进以超市等为主要零售终端的商品配送,发展肉类食品的连锁经营。


冷鲜ob欧宝体育的加工对环境的卫生状况、温度和加工设备都有较高的要求。良好的卫生,合适的温度以及先进的加工设备,可以保证对屠宰后的ob欧宝体育胴体进行排酸处理、修割、去皮、去筋膜、切丝、切丁、切条、切片、绞ob欧宝体育、包装等一系列加工之后获得高质量的产品。


冷鲜ob欧宝体育产品按市场要求可以分成如下几个大类:


1、部位分割ob欧宝体育,将里脊、腿部ob欧宝体育去筋膜、皮等后分割包装上市


2、丁、丝、条、片类产品,将不同部位ob欧宝体育加工成半成品


3、带骨产品,如排骨、腔骨、ob欧宝体育排等


4、ob欧宝体育馅产品,将肥ob欧宝体育和瘦ob欧宝体育按一定比例混合绞成ob欧宝体育馅(或无肠衣香肠)之后,包装上市


5、调理鲜ob欧宝体育(鲜ob欧宝体育经注射、滚揉之后再切丁、切片,之后包装上市。和传统的鲜ob欧宝体育相比,调理鲜ob欧宝体育色泽更鲜艳,口感更嫩,保质期更长)


从欧美ob欧宝体育食品的发展来看,未来随着国内经济的大发展,ob欧宝体育食品行业的小环境也将逐步改善,小包装冷鲜ob欧宝体育将不在是特殊名词,会成为如桶装水、方便面等商品一样,飞入寻常百姓家。


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